２日目は生憎の雨で、室内での講義と実習でした。午前中は岡澤先生によるスマート農業についての講義で、スマート化する背景とそのメリットデメリット、実践例などを学びました。午後は「本気の小麦屋さん」の加藤さんに６次産業について教えていただきながら、２種類の小麦からパンケーキをつくって食べ比べをしました。小麦の種類によって食感や味に違いがあることに驚く生徒たちでした。その後、明日の野外実習の予習も兼ねて透明培地で発根させたコムギ、オオムギ、イネの根の観察・スケッチをしました。